Op de noordflanken van de actieve vulkaan de Etna, liggen de wijngaarden van Tornatore. Hier staan de inheemse druivenrassen Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio. 

In de neus
Wilde aardbei, zwarte kersen, kruiden, vulkanische tonen van vuursteen en gravel.

In de mond
Licht, elegant, fris rood fruit en kruidig.

Vinificatie
Met de hand geplukt in kleine kratten en direct naar de kelder gebracht voor zorgvuldige selectie. Ontsteeld maar deels heel, vergist in betonnen tanks bij 22–25°C. Na 10-12 dagen maceratie en een korte rust, zacht geperst met een traditionele verticale pers.

Lekker bij
Gerechten met aardse tonen, bijvoorbeeld een pasta met paddenstoelen. 

Het wijnhuis
Het familiedomein Tornatore vindt zijn oorsprong in 1865, toen de overgrootvader van Francesco Tornatore de eerste wijnstokken plantte op de vruchtbare, vulkanische gronden van de Etna. Ruim 150 jaar later blaast Francesco, succesvol ondernemer in de telecom, het erfgoed nieuw leven in. In Castiglione di Sicilia, aan de noordkant van de Etna, combineert Tornatore eeuwenoude wijngaarden met moderne wijnkunst met wijnen die kracht en elegantie uit deze bijzondere bodem halen.

Wijnmaker: Tornatore
Waar te koop: Bilderdijk wijnhuys