Ruiz-Clavijo – Fanegas De La Union Blanco 2022

Een niet-houtgerijpte Rioja? Ja en hij is knetter goed! Veel mensen zullen denken dat het een moderne variant is, maar dit is een echte klassieker. 

In de neus:
Rijpe witte perzik, bloemen, iets kruidigs en als je goed luistert: een vleugje oude Viura die al zachtjes naar was en steen begint te neigen.

In de mond:
Levendig, fris, elegant. Geen eikenhout, wél 9 maanden op de lie. Dus textuur en diepgang, maar zonder dat vettige randje.

Vinificatie:
De druiven worden met de hand geselecteerd op aromatische kracht en structuur. Na een koude schilweking van 24 uur worden ze voorzichtig geperst. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur (14°C) om frisheid en druifeigen aroma’s te behouden. Vervolgens rijpt de wijn 9 maanden op fijne lie, wat zorgt voor extra textuur en diepgang. Daarna wordt hij helder zonder filtratie, maar puur op zwaartekracht en rust hij nog 12 maanden op fles vóór hij wordt gelabeld.

Lekker bij:
Spaanse klassiekers: vis uit de oven, paella, gegrilde groenten, romige kazen. Maar ook dikke prima als aperitief.

Het wijnhuis
Mario, inmiddels de vijfde generatie wijnmaker, runt dit persoonlijke project samen met zijn vrouw Belén. Hun missie: de familiegeschiedenis en de identiteit van Rioja levend houden, maar tegelijkertijd nieuwe smaken verkennen. Dat doen ze met deze bijzondere witte wijn, een reeks karaktervolle rode wijnen én een toekomstig single vineyard-project onder de naam Ruiz Clavijo Family Estates.

In de wijngaard en de kelder combineren ze technische kennis met gevoel en intuïtie. Ze luisteren naar het land, volgen het ritme van het jaar en werken met de hand. Alles in kleine oplage: zo’n 30.000 flessen per jaargang, met maximale aandacht voor karakter en expressie.

Waar te koop: Hij is verkrijgbaar bij Vinters Wines.