Het is helemaal niet gek als je deze vergeten, inheemse druif niet kent, want hij is lang in het vergetalhoekje gedrukt. Maar dat zegt niet dat er mega toffe wijnen van gemaakt worden en dat laat wijnhuis Oenops maar al te graag aan je proeven met deze gelaagde, frisse wijn.

In de neus
Citroenschil, bloemen, rijpe abrikoos, beetje kruiden.

In de mond
Een gelaagde wijn, fris noch aan de vollere kant, maar vooral fris met een licht ziltige toon in de afdronk.

Vinificatie
Spontane vergisting op RVS- en betonnen tanks, klei amforen en hout. Opvoeding van 6 tot 9 maanden op RVS- en betonnen tanks en een klein gedeelte op houten vaten.

Lekker bij
Zeevruchten en witvis van de gril.

Het wijnhuis
Bij Oenops draait alles om authentieke expressie. Geen eigen wijngaarden, wél nauwe samenwerking met visionaire boeren uit heel Griekenland. Alleen inheemse druivenrassen, met respect voor oude stokken, natuur en vakmanschap.

In de kelder houdt oprichter Nikos Karatzas het bewust eenvoudig: spontane gisting, minimale interventie, geen overheersend hout. De wijnen worden per perceel gevinifieerd in amforen, betonnen tanks en neutrale vaten om het fruit, de herkomst en het karakter te laten spreken.

Wat krijg je dan? Wijnen vol leven, frisheid en finesse. Modern Grieks, geworteld in traditie, klaar voor nu én de toekomst.

Het wijnhuis: Oenops Winery
Verkrijgbaar bij: De Ware Jacob