Mario Giribaldi Moscato d’Asti 2023

Laag in alcohol, hoog in plezier. Deze Moscato d’Asti uit Piemonte laat zien hoe spannend lichtzoet kan zijn. Met zijn sprankelende karakter en slechts 5% alcohol is dit een wijn die moeiteloos van voorgerecht tot dessert meegaat. 

In de neus:
Een explosie van geur: lychee, citroen, rijpe meloen, salie en een hint van ananas. Intens aromatisch, bijna alsof je in een fruitmand duikt met een kruidenrandje.

In de smaak:
Lichtzoet en zacht mousserend. De fijne bubbels is afkomstig van de Asti-methode en zorgen voor levendigheid, terwijl het lage alcoholgehalte de wijn heerlijk doordrinkbaar maakt.

Lekker bij:
Voorgerecht? Meloen met prosciutto, geitenkaas met honing en walnoot
Hoofdgerecht? Thaise curry met kokos, kip met abrikozen of een lichte salade met mango
Dessert? Appeltaart, panna cotta met rood fruit of een citroen-meringuetaartje
De zoetheid contrasteert prachtig met zout en pittig, en sluit mooi aan bij fruitige tonen.

Vinificatie
Deze wijn is gemaakt volgens de Asti-methode: het druivensap van de moscato wordt eerst gekoeld en opgeslagen om de frisheid te bewaren. Pas later start de vergisting, onder druk in afgesloten tanks. Zo ontstaan die fijne, natuurlijke bubbels en blijft het alcoholgehalte laag.

Het wijnhuis
Afkomstig uit het hart van Piemonte, waar moscato al generaties lang wordt verbouwd op zonnige heuvels. De producent werkt met focus op druifeigen expressie, precisie in vinificatie en respect voor het frisse, florale karakter van de streek.

Je kan hem scoren bij Bilderdijk Wijnhuys in Amsterdam