De Elzas is in beweging. Steeds meer wijnmakers kiezen voor puur, droog en terroirgedreven – en zetten zo de lichtzoete stijl van vroeger voorzichtig aan de kant. Fernand Engel is een prachtig voorbeeld van die nieuwe generatie. Modern, biologisch en met een scherp oog voor kwaliteit. De wijnen zijn strak, elegant en loepzuiver, zonder iets van hun Elzasser karakter te verliezen en dat proef je direct bij deze pinot Blanc.

In de neus: Rijp geel fruit, perzik, een vleugje kweepeer en warme tonen van vanille en versgebakken brood.

In de smaak: Elegant, zacht en fris, met verfijnde zuren en een lange, fruitige finale.

Lekker bij: vol-au-vent, groene groenten of – klassieker kan bijna niet – asperges met botersaus.

Vinificatie: De druiven worden in hele trossen geperst, waarna een korte koude schilweking volgt bij 8 à 10 graden – voor extra aromatische diepte. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks op lage temperatuur (18-20 °C), om frisheid en fruit te behouden. Daarna rust de wijn 6 tot 8 maanden ‘sur lie’ – op de fijne gistcellen – wat zorgt voor extra romigheid en complexiteit.

Het wijnhuis
Fernand Engel bezit 62 hectare wijngaarden verspreid over acht dorpen, waarvan vier grand cru. Biologisch gecertificeerd sinds 2001, modern gemaakt, en alles draait hier om terroir en puurheid.