Bliard-Labeste Blanc de Blancs

In Hautvillers, het dorp waar onze monnik Dom Pérignon de champagne uitvond, wordt deze Premiere Cru Blanc de Blancs gemaakt en Blanc de Blanc betekent dus dat deze Champagne van 100% Chardonnay is gemaakt.

In de neus
Floraal met tonen van gele pruim, een tikje kruiden en lichte minrealiteit.

In de mond
Mooie geïntegreerde, zachte bubbel, zomerfruit en licht kruidig.

Vinificatie
De druiven worden handmatig geoogst en daarna zachtjes geperst. De vergisting gebeurt langzaam in roestvrijstaal om de frisse, florale aroma’s te bewaren. Daarna rust de wijn minstens 36 maanden op z’n gistcellen – meer dan dubbel zo lang als verplicht. Dat geeft ‘m die romige afdronk en fijne mousse.

Lekker bij
Perfect als aperitief, of bij heerlijk bij een ziltig oestertje

Het wijnhuis

In het legendarische dorpje Hautvillers, de geboorteplaats van de champagne, vind je het familiedomein van Bliard-Labeste. Sinds 1993 maken Dominique en Bernadette hier hun eigen champagnes, op hun eigen tempo, met veel gevoel voor traditie.

Vandaag de dag zijn het zonen Thibaut en Florian die langzaam het roer overnemen. De wijngaarden zijn allemaal ‘Premier Cru’ en liggen verspreid in de Vallée de la Marne. Ze werken kleinschalig, soms samen met een paar bevriende boeren uit de buurt, want kwaliteit maak je niet alleen, dat doe je met mensen die je vertrouwt.

Hier geen grote fabrieken of snelle bubbels, maar champagne zoals champagne bedoeld is: met aandacht, karakter en een verhaal dat je proeft.

Website wijnhuis: Bliard-labeste

Waar te koop: House du Champagne