“Wijn uit de Beaujolais is toch altijd super licht, een soort limonade-achtig?” NEE, zeker niet! Beaujolais kent meerdere stijlen en wijnmakers die het net allemaal even anders doen! La Roilette is een officieel erkende wijngaard binnen de Fleurie-appellatie, op de grens van de hooggewaardeerde cru Moulin-à-Vent. 

In de neus: rijp rood fruit, viooltjes en een snufje zoethout.

In de smaak: sappig, blauwe bessen, zijdezachte tannines, perfect om wat gekoeld te drinken.

Lekker bij: geroosterde kip, coq au vin, heerlijk om zo te drinken.

Vinificatie: deze Fleurie “La Roilette” is gemaakt van Gamay-stokken van maar liefst 60 tot 80 jaar oud. Na handmatige oogst worden de druiven zorgvuldig gesorteerd, licht gekneusd en vergist in een mix van cementen tanks (85%) en gebruikte eikenhouten vaten (15%). Na een korte rijping worden de wijnen geblend en gebotteld.

Het wijnhuis
In het hart van Fleurie werkt Bernard Métrat al jaren met toewijding en respect voor natuur en traditie. Zijn wijngaarden – gemiddeld 40 jaar oud – worden volledig met de hand geoogst en bewerkt volgens Terra Vitis, een duurzame methode met oog voor biodiversiteit en bodemgezondheid.

De laatste jaren schakelde het domein steeds meer over op biologische middelen, zoals plantenextracten, én keerde zelfs het trekpaard terug op het land. Jaarlijks worden er zo’n 45.000 flessen gemaakt op 9 hectare grond — wijnen met karakter, precisie en bewaarpotentieel.