Deze gastronomische wijn is geboren uit de samenwerking tussen Bodegas Ontañón en sterrenchef Felix Jiménez van Kiro Sushi. Deze Rioja is de enige witte wijn die geschonken wordt in het Japanse restaurant in Logroño, La Rioja. Elegant en uniek. 

In de neus: citrus, bloemen, wit pepertje en tropisch fruit, licht vanille op de achtergrond.

In de smaak: subtiele ziltigheid, levendige zuren en een mediumvolle body. De afdronk? Grapefruit, vanille en een vleugje peper, perfect in balans tussen Rioja-kruidigheid en Japanse finesse.

Lekker bij: Dé perfecte wijn voor sushi en sashimi, maar ook verrassend lekker bij pittige Aziatische gerechten.

Vinificatie: De wijn wordt gemaakt van Viura-druiven uit 35 jaar oude biologische wijngaarden en zes maanden gerijpt op Amerikaanse eiken vaten. Dit zorgt voor een lichte toets van vanille en toast, zonder dat het hout de hoofdrol speelt.

Het wijnhuis: Ontañón Familia is een familiebedrijf dat al vier generaties lang met hart en ziel wijn maakt. Vanuit hun eigen wijngaarden in Rioja, Rueda en Ribera del Duero – via de huizen Ontañón, Queirón en Rippa Dorii – creëren zij wijnen met karakter, gedreven door vakmanschap, respect voor de natuur en een passie voor perfectie.

Leuk weetje: Het etiket is gedrukt op rijstpapier wat de fles een uniek uiterlijk geeft en doet denken aan sake.