Is dit dan de opkomende ‘hidden gem’ van Griekenland? Eén van de vele inheemse druivenrassen die Griekenland telt: limniona. De 30-jaar oude druivenstokken staan in de bergen van Thessalië en staat bekend om de hoge concentratie, smaken en frisheid.

In de neus
Flink wat rood fruit als bessen, kersen, wat bloemen en kruidige hint.

In de mond
Geconcentreerd, fris, fruitig en zachte tannines.

Vinificatie
De druiven worden vroeg geoogst voor frisheid en vergisten spontaan in amphora en eiken vaten. De wijn rijpt 10 maanden op fijne droesem in beton, amphora en oude houten vaten. Ongefilterd gebotteld. 

Lekker bij
Een stukkie rood vlees, pasta met tomatensaus of natuurlijk Griekse gehaktballetjes in tomatensaus, kan niet beter.

Het wijnhuis
Bij Oenops draait alles om authentieke expressie. Geen eigen wijngaarden, wél nauwe samenwerking met visionaire boeren uit heel Griekenland. Alleen inheemse druivenrassen, met respect voor oude stokken, natuur en vakmanschap.

In de kelder houdt oprichter Nikos Karatzas het bewust eenvoudig: spontane gisting, minimale interventie, geen overheersend hout. De wijnen worden per perceel gevinifieerd in amforen, betonnen tanks en neutrale vaten om het fruit, de herkomst en het karakter te laten spreken.

Wat krijg je dan? Wijnen vol leven, frisheid en finesse. Modern Grieks, geworteld in traditie, klaar voor nu én de toekomst.

Het wijnhuis: Oenops Winery
Verkrijgbaar bij: De Ware Jacob