Deze Extra Brut Rosé wordt alleen gemaakt in topjaren. Met een minimale dosage krijgt het fruit alle ruimte om te spreken: puur, levendig en vol expressie. Denk aan een rijk, gelaagd palet dat elegant wordt afgerond door een vleugje eikenhout.

In de neus
Rood fruit

In de mond
Rijk, elegant, fris, licht droog, noch geconcentreerde smaken met een medium intense bubbel

Vinificatie
Een blend van chardonnay, pinot noir, pinot meunier en Mailly Grand Cru rode wijnen. Tweede vergisting op fles, waarnaar 36 maanden gerijpt ‘sur pointe’, oftewel op de kop. Dit zodat de lie en de wijn zo min mogelijk met elkaar in contact zijn om de frisheid te behouden, maar wel te profiteren van de oudering.

Lekker bij
Garnalen cocktail, sashimi vistartaar, carpaccio, lobstertaco’s. 

Het wijnhuis
Sinds 1930 staat Champagne Ployez-Jacquemart voor de finesse van ambachtelijke champagnekunst. Vanuit het Premier Cru-dorp Ludes, in het hart van de Montagne de Reims, blijft dit familiehuis al drie generaties trouw aan zijn waarden: terroir, puur fruit en kwaliteit boven kwantiteit.

Wat dit huis uniek maakt? De flessen rijpen jarenlang sur pointe, een zeldzame techniek die zorgt voor verfijning en frisheid. Alles ademt vakmanschap: handmatige oogst, minimale interventie, en champagnes die het karakter van elk perceel laten spreken.

De wijngaarden in Ludes, Ville-Dommange, Mailly en Vertus zijn topterroirs waar Chardonnay, Pinot Noir en Meunier het geweldig doen. Met HVE & VDC-certificering kiest het huis bewust voor duurzaamheid.

Onder leiding van Laurence Ployez, kleindochter van de oprichters en gepassioneerd oenologe, blijft het huis trouw aan zijn missie: elegante champagnes maken die net zo goed vandaag schitteren als over twintig jaar.

Te koop bij: House Du Champagne
Het wijnhuis: Ployez Jacquemart